缔造者酒怎么样 缔造者酒怎么样值得买吗
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于g***26761是勾兑酒吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍g***26761是勾兑酒吗的解答,让我们一起看看吧。
GB/T 26761-2011 是国家标准:小曲固态法白酒,说明这是用小曲做为糖化发酵剂,生产的固态法白酒,肯定是粮食发酵酿造的,不是勾兑的。 根据固态法白酒的执行标准分为: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),这三种即指的是纯粮酿造的好酒。
g***26761不是纯粮食酒。g***26761不是勾兑酒,勾兑酒执行标准是GB/T20822、GB/T20821。白酒执行标准26761是小曲固态法白酒,说明用小曲做糖化发酵剂,生产的固态法白酒,属于小曲酒。纯粮酒是固态法白酒,***用的是固态发酵的传统的酿酒工艺,以粮食为主要的原料,再加入水而酿造而成的。纯粮酒的执行标准是按照香型来分类的,分别是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)。
GB/T26761不是勾兑的
GB/T 26761-2011《小曲固态法白酒》
小曲酒:小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。
小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的,并经过曲母接种,使有益微生物大量繁殖,所以不仅含有糖化菌类,同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上,小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖,适宜于***用小曲酒法生产。
标准规定小曲固态法白酒为以粮谷为原料,***用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂,经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。也就是说,小曲固态法白酒的要求基本和大区固态法白酒差不多,只有用曲和工艺上有区别。
GB/T26761要求白酒具有纯正清雅香气,醇和净爽口感。这一点也是根据江津酒的风格来的,比如江津小江白,其执行标准就是GB/T26761(优级)。如果大家对这个执行标准不大理解,其实可以参考近年来相当火爆的年轻小酒江小白,它就是小曲固态法白酒的典型。口感比较清淡、醇和、净爽,容易入口和下喉。
其实现在看来,小曲固态法白酒的市场不算大,像桂林三花酒这样的小曲酒不算是固态法。可能是小曲固态法白酒的口感不够丰富,香气方面也比较单调,同样的原料如果是大曲固态则要好很多。比如汾酒,虽然主要还是以清香为主,但口感风格都是很经典的。
不是纯粮食酒。g***26761不是勾兑酒,勾兑酒执行标准是GB/T20822、GB/T20821。白酒执行标准26761是小曲固态法白酒,说明用小曲做糖化发酵剂,生产的固态法白酒,属于小曲酒。纯粮酒是固态法白酒,
gb/t26761是白酒的执行标准。
小曲固态法白酒执行标准GB/T26761由中国食品发酵工业研究院、酿酒工业协会主导,重庆江津酒厂、云南玉林泉、劲牌、湖北枝江、湖南白云边、重庆酒管协会、重庆市质检院共同起草。
标准规定小曲固态法白酒为以粮谷为原料,***用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂,经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。也就是说,小曲固态法白酒的要求基本和大曲固态法白酒差不多,只有用量和工艺上有区别。
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