黄酒蒸黄精（黄酒蒸大闸蟹）

本篇文章给大家谈谈黄酒蒸黄精，以及黄酒蒸大闸蟹对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黄精怎么制作方法
• 2、九蒸九晒黄精的工艺流程
• 3、黄精怎样九蒸九晒
• 4、黄精蒸一次需要多少分钟

黄精怎么制作方法

1、黄精制作步骤如下：拌黄酒：要求与适量约10%用量的黄酒与净生地黄拌匀，并闷润至酒吸尽。

2、精选九华黄精，去根洗净。一制。将洗净九华黄精放入锅中，加适量佐料猛火蒸煮，然后晒干，再次挑选。将精选的黄精去皮洗净。二制。二次蒸煮，日晒夜露，切勿淋雨。三制至五制。

3、（1）选料。首先需要挑选新鲜的黄精，尽量选取表皮光滑，均匀无痕的黄精。质地柔韧，没有虫蛀或其他病害是制作黄精的首要条件。（2）清洗。

4、在进行制作黄精的加工过程中，清洗十分重要。首先去掉泥沙和地渣，然后用清水淘洗干净。接着再用干净的水将黄精浸泡30分钟左右，让黄精表层的污垢浮出来。切片晾晒 待黄精浸泡结束后，将其进行切片。

5、古代传下来的古法制作黄精跟简易制法有一定的相似度。但是古法更加繁琐，通常需要经过九蒸九晒，最大化的将黄精的药效激发出来。

6、黄精的炮制方法：炮制取黄精适量，除去杂质，洗净，略润至软硬适度，切厚片，晒干。制黄精取黄精洗净，反复蒸晒至内外呈滋润黑色，切厚片，晒干。蒸制后去其***咽喉的副作用，增强补益作用。

九蒸九晒黄精的工艺流程

1、第一次蒸晒：黄精浸润、清洗之后，经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时，颜色由黄白色转为略微发深，让水分进入黄精；蒸完之后，经过晾晒，至表面干透。

2、准备食材：干野生鸡头黄精100斤、黄酒30斤。

3、（1）选料。首先需要挑选新鲜的黄精，尽量选取表皮光滑，均匀无痕的黄精。质地柔韧，没有虫蛀或其他病害是制作黄精的首要条件。（2）清洗。

黄精怎样九蒸九晒

1、清洗干净，用剪刀剪掉根须，洗刷刷，把泥巴清洗干净；晾干表面的水分；切片，晾干；泡一晚黄酒，白天晾晒。

2、第一次蒸晒：黄精浸润、清洗之后，经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时，颜色由黄白色转为略微发深，让水分进入黄精；蒸完之后，经过晾晒，至表面干透。

3、（5）晾干。将码晾好的黄精放在室外暴晒，每天翻动，直至完全干透。（6）冷藏保存。将干透的黄精放在干燥的环境中，防止潮湿生虫，最好储存在冰箱保鲜室中保存。

4、具体步骤：鲜黄精在清洗之前，需要晾晒至七八成干。然后用水管清洗泥沙，使用水洗功能，带水洗清洗几分钟。

5、按第一次蒸制、晒干方法，再蒸再晒至外皮微干，再拌入黄精汁、适量黄酒，如此反复蒸晒八次。第二次至第八次蒸制需使用黄酒约70%用量。

6、黄精九蒸九晒制作方法 将鲜黄精晾晒10天左右，直至七八成干。然后将晒好的黄精用刷子彻底清洗干净。将黄精放入锅中用水煮半小时左右，然后切成厚片。

黄精蒸一次需要多少分钟

1、太阳不好多晒一天没问题，晚上继续泡酒，早上蒸，每次隔水蒸30—60分钟；第五蒸的时候颜色变深；蒸九次，晒九次后即可。

2、半小时左右。在黄精的传统做法中，需要将其经过九蒸九晒，其中九蒸九晒是一种传统的中药炮制方法，制作工艺比较复杂，耗费的时间比较长，在蒸黄精的时候每次蒸半小时左右就可以了。

3、黄精一次蒸1-2个小时可以了，黄精讲究九蒸九晒制作，蒸至内外滋润变黑，再拿出去晒一日，反复九次。新鲜的姜形黄精不可生吃，味辣涩喉。九蒸九晒之后能够改变黄精的药性或增加药物成分，从而发挥更好的食材性能。

4、蒸黄精。将前期处理好的黄精片均匀铺在纱布上，盖锅盖蒸，隔水蒸约半小时。喷黄酒。开锅盖，在每片黄精上均匀喷洒黄酒，以祛其土质异味，黄精麻味。继续蒸。盖锅盖继续蒸黄精，约再蒸十五分钟。起锅晒。

5、黄精九酒九晒的时间为49天和方法如下。第一次蒸晒：黄精浸润、清洗之后，经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时，颜色由黄白色转为略微发深，让水分进入黄精；蒸完之后，经过晾晒，至表面干透。

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