黄酒属于什么香型 黄酒属于什么香型的酒
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒属于什么香型的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄酒属于什么香型的解答，让...
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒半甜型是什么意思的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄酒半甜型是什么意思的解答，让我们一起看看吧。
半甜型黄酒？
半甜黄酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。缺点：不宜久存。贮藏时间愈长则色泽愈深。色香味格：醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：
1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L～40.0g/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
（图片来源网络，侵删）
3、半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
半甜黄酒
4、甜黄酒：这种酒一般是***用淋饭操作法，拌入酒药，打窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40～50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100g/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
黄酒半甜和半干区别？
1、总含糖量不同：半干黄酒总含糖量在15.1g/L到40.0g/L；半甜黄酒总含糖量在40.1g/L到100.0g/L。
（图片来源网络，侵删）
2、口感不同：半干黄酒口感醇厚、柔和味美；半甜黄酒口感鲜甜爽口、浓郁醇香。
半甜型黄酒如何酿造？
黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。工具/原料大黄米：500g酒曲：4g清水：适量。方法/步骤：
2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。
3、时间到后把大黄米盛入碗中。
4、撒上酒曲和适量的温水。
5、用勺子搅拌均匀。
6、把大黄米压实，用勺子在中间挖个洞。
7、洞里撒上酒曲和水，盖上盖，静置一天。
8、时间到后打开盖子，倒入适量的水。
9、在室温下继续醇化2小时。
黄酒特型与半干型？
特型黄洒是在制作工艺和用材选料及度数都和普通型黄洒有区别，也就是说为了达到特型黄洒的口感，洒度在酿造工艺和谷物实材上也非常讲究，而普通黄酒可以做料洒，也可饮用，特型黄洒在甜度上也于一般黄洒有区别，特型黄洒按大众要求也可有半干，半甜，干型之分。黄酒半干型是指含有一定糖度的黄酒。
到此，以上就是小编对于黄酒半甜型是什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄酒半甜型是什么意思的4点解答对大家有用。
