黄酒酒型（黄酒什么型的好）

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本文目录一览：

• 1、黄酒的种类及典型代表
• 2、中国黄酒分为哪几种?
• 3、中医讲的黄酒是哪种酒
• 4、干型黄酒和半干型黄酒的区别
• 5、黄酒分多少种级别

黄酒的种类及典型代表

按酒的产地来命名：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。

代表黄酒：元红酒，干型丽春酒，井冈山红米酒。半干型黄酒半干型黄酒指的是酒中的糖分尚未完全发酵成酒精，保留了部分糖份，总糖含量为10G/L-40.0G/L。制作上，该酒加水少，等于配料时加餐量。

清爽型黄酒 清爽型黄酒，即以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经蒸煮、加入酒曲和/或部分酶制剂、酵母为糖化发酵液剂，经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾调而成的黄酒。

绍兴加饭酒 绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名，在历代文献中均有记载。

中国黄酒分为哪几种?

中国黄酒的三大派分别为苏派黄酒、越派黄酒和海派黄酒。越派黄酒集中了一批历史悠久、品牌知名度较高的传统黄酒企业，如古越龙山、会稽山、水乡国色等，以口味醇厚为主要特征。

干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，故酒中的糖分含量最低，总糖含量在0.5%以下，口味醇和、鲜爽、无异味。干黄酒的代表产品是元红酒。

绍兴加饭酒 绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名，在历代文献中均有记载。

按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类：·干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖　份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 00 g/100 ml (以葡萄糖　计)。

根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。

古越龙山黄酒 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

中医讲的黄酒是哪种酒

1、黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

2、黄色的粮食发酵的酒，比如女儿红、绍兴黄酒。中医认为***入脾胃，而酒又能迅速提升阳气，所以多用黄酒做药引治疗脾胃虚寒，或者别的虚寒证。

3、黄酒也叫客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%~20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。

4、黄酒以大米、黍米、粟等为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

5、黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。

6、中医上用黄酒送服的黄酒 ，黄酒本身就是味中药，药性温热，有通经、活血、散寒的作用。 使用普通的黄酒或米酒就好。黄酒有很多种。

干型黄酒和半干型黄酒的区别

黄酒干型和半干型的区别：总糖含量不同：黄酒干型的总糖含量等于或低于10g/L，而黄酒半干型的总糖含量在11g/L-40.0g/L。

代表黄酒：元红酒，干型丽春酒，井冈山红米酒。半干型黄酒半干型黄酒指的是酒中的糖分尚未完全发酵成酒精，保留了部分糖份，总糖含量为10G/L-40.0G/L。制作上，该酒加水少，等于配料时加餐量。

黄酒干型半干型哪个档次高 一般而言，黄酒干型半干型的颜色是不同的，干型黄酒主要呈透明的橙***，酒质较为清澈，而半干型黄酒呈琥珀色，清透且有光泽。

落口干净。半干型黄酒的含糖量相对较低，总糖含量在15至40克/升。典型的绍兴半干型黄酒叫“加饭酒”，它在原料配比中，加水量减少，而饭量（糯米含量）增加。由于醪液浓度大，所以成品酒度高。

黄酒分多少种级别

1、这是黄酒的等级划分：包括优级、一级、二级等，主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异。

2、级：橙***至深褐色，清亮透明，允许瓶（坛）底有微量聚集物。香气：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。优级：具有黄酒特有的浓郁醇香，无异香。1级：黄酒特有的醇香，较浓郁，无异香。

3、首先按照我们知道的原料来区分，可以分为四种，分别为：①糯米黄酒，②黍米黄酒；③大米黄酒；④红曲黄酒。再来按照含糖量来划分的话，可以分为以下四种：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少。

4、干型黄酒干型黄酒，“干”表示酒中含糖量少，糖份大多发酵成酒精，总糖含量低于或等于10G/L。本产品为稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右，酵母充分发酵，残糖低。

5、根据国家标准GB/T [_a***_]-2018，黄酒等级划分为优级、一级和二级，其中优级为最好。优级黄酒在香气和口感上均表现出色，一级黄酒次之，二级黄酒最差。在购买黄酒时，尽可能选择优级黄酒。

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