黑糯米黄酒（黑糯米黄酒品种和价格大全）
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒煮虾的功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄酒煮虾的功效的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
煮生发大虾放什么？
1.葱姜蒜
不管是河虾还是海虾，都是有非常浓重的腥味的，尤其是海虾它的腥味会更加重一些。所以在煮虾的时候一定要放入葱姜蒜，这样才能去除虾的腥味。注意在放葱姜蒜的时候，葱可以选择江南地区的小葱或者是东北的大葱段，它们的提香去腥效果非常好。蒜最好是蒜头，用刀背拍一下，这样蒜的味道更容易煮出来，而姜也要切成姜片来煮，这样才能将姜的辛辣味散发出来。
2.料酒
煮虾的时候要加入料酒，这样的话可以起到去腥提鲜的作用。一般常规用的料酒就是黄酒，它里面除了黄酒之外，还会加入一些其他的香料，所以烹煮的时候既可以去腥又可以增味提鲜，这样才能让虾吃上去没有腥味反而鲜味十足。当然如果想让虾煮得更加鲜嫩一些的话，也可以将普通的料酒换成啤酒，啤酒可以将虾的肉质变得更加鲜嫩Q弹，而且啤酒的酒精度数低，所以在煮的时候可以完全蒸发掉，吃的时候也不会有酒精的味道，只会有鲜味。
（图片来源网络，侵删）
盐水糟虾的正确做法？
主料:新鲜河虾约500克
辅料：香糟卤150 克、黄酒120克、盐25克、葱段15克、姜片15克、白糖10克、花椒2克。
制作方法：
1、要尽量选择个头差不多大的新鲜河虾，放入清水之中清洗干净泥沙（也可以剪掉河虾的足、须，也可以不剪掉），捞入筐中，控干水分，备用。
（图片来源网络，侵删）
2、将炒锅洗刷干净，起火，锅中加入适量的清水烧开，放入葱段15克、姜片15克、黄酒20克、花椒2克，紧接着放入处理干净的河虾，盖上锅盖，用中火焯煮几分钟，要注意观察，待河虾的外壳呈现出鲜红色且虾肉比较结实时，捞出放入框中，控干汤汁。
鱼煮虾做法？
1.新鲜的梭鱼去鳞和内脏打理干净，切成段，锅内放花生油，放入花椒大料葱蒜姜辣椒，炸出香味放入豆瓣酱，炒一炒，放入切好的梭鱼，放适量醋，酱油（生抽＋老抽），蚝油，加水没过鱼和虾即可，开炖。
2.等开锅即可打开盖子，去腥味～ 放盐，放虾油适量，中火，最后收汁转大火～
主料：乌鳢1条、对虾250克
辅料：黑木耳1把、 芹菜2根、红尖椒1个、 花椒适量、香叶适量、 色拉油适量、食盐适量 、葱适量、姜适量、 蒜适量、白糖适量 、淀粉适量
做法步骤：
步骤1、准备工作：
步骤2、黑木耳提前泡发
步骤3、将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀
步骤4、对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用
步骤5、芹菜洗净切断
步骤6、红尖椒切小段
步骤7、鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用
盐水虾怎么吃？
选料：新鲜河虾400克。
调料：葱结3只，姜数片，黄酒3匙，花椒少许，细盐、味精适量。
制法：1．剪去虾须、虾脚、洗净。
2．锅内加1000克清水，下所有的调料，烧沸，将虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。
特点：色泽鲜红。肉质鲜嫩，滋味鲜香清口，咸味适中，系扬州著名凉菜之一。
关键：1．必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾制作。
2．煮至壳发红即可。不宜太熟。
到此，以上就是小编对于黄酒煮虾的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄酒煮虾的功效的4点解答对大家有用。
