陕北黄酒（陕北黄酒做法）

本篇文章给大家谈谈陕北黄酒，以及陕北黄酒做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、陕北稠酒是什么?
• 2、好郝说话第63期:陕北糜子黄酒
• 3、陕北特产推荐榜单-陕北特产小吃有哪些
• 4、陕北名吃有哪些?
• 5、陕北稠酒的功效与作用有哪些?
• 6、煮陕北黄酒加什么料

陕北稠酒是什么?

稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒。久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。

你问的是稠酒是什么东西吧，稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒。久为人们传唱得“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。

稠酒是陕西陕北特色米酒，呈米糊状，通常偏甜口，所以也叫甜酒。

稠酒的功效：陕北稠酒具有消食化积、补中益气、养肾扶肝、活血润肤、散湿畅意之功效，是养生保健佳品。陕北人们称之为“苦难”，称自己为“受苦受难者”。他们一年四季都在工作，但收效甚微。

稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒，陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。各家各户的稠酒味道不同，因为酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工艺的差异。

陕北稠酒，非常有特色的陕北特色过年小饮料之一 陕北稠酒在民间也有很多叫法，有叫稠酒 黄酒 米酒 软米酒 黄软米酒 糜子酒 稠酒在喝时，每千克稠酒兑3千克的水，然后把酒煮沸，就可以喝了。

好郝说话第63期:陕北糜子黄酒

1、大家好 ，欢迎收听第63期《好郝说话》，我是郝十三郎。陕北榆林，处于黄土高原的最北端，沟壑纵横，气候温润，泉水四溢；正是有着这得天独厚的自然条件，便成了糜子最适合生长的环境。

陕北特产推荐榜单-陕北特产小吃有哪些

绥德羊肉面。在陕北，有首民谣在榆林无人不知无人不晓。那便是“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面不一般……”可见，四十里铺的羊肉面是何等地受欢迎。绥德油旋。

荞面饸饹：由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。

颜安油饼：是陕北最具代表性的风味小吃。成型油炸后，香甜可口，但有一股淡淡的清香。陕北黄馍馍：是用发酵的小麦粉裹上丁豆和枣泥做成的。营养丰富，易于消化，口感绵软香甜。因其外表呈黄色，在陕北得名黄帽子。

陕北红枣：陕北大红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、佳县、神木、府谷等县，它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。

羊肉面 造就陕北羊肉面的，除了陕北优质的羊肉外，还有陕北羊肉的做法，陕北羊肉的做法属红汤羊肉，重辣，加地椒叶，干辣椒，花椒等。在祛除了羊肉本来的膻味外使羊肉的香更上一层，冬季吃最佳。

陕北大烩菜 陕北的最有特色的一道风味，虽然此菜源与内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。

陕北名吃有哪些?

羊肉面 造就陕北羊肉面的，除了陕北优质的羊肉外，还有陕北羊肉的做法，陕北羊肉的做法属红汤羊肉，重辣，加地椒叶，干辣椒，花椒等。在祛除了羊肉本来的膻味外使羊肉的香更上一层，冬季吃最佳。

钱钱饭\x0d\x0a这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做的风味饮食。其做法为，将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，故人称“钱钱饭”。

羊肉泡馍：这是一种非常受欢迎的美食，通常由羊肉、粉丝和蔬菜等食材制成。羊肉鲜嫩，味道浓郁，配上粉丝和蔬菜的口感，让人回味无穷。

喝一碗千千米饭来取暖是很惬意的。炖驴板肠 它是将整只驴的大肠反复漂洗，用清水煮至半熟，捞出用酱、胡椒、花椒、葱、姜、盐等腌制而成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美，是陕北美食中的一绝。

是一年四季均可食用的食品。荞面：由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，有减脂降压的功效。羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。

陕北稠酒的功效与作用有哪些?

1、首先稠酒对于身体来说具有消食化积以及补中益气的作用，因此身体出现消化不良以及肾气不足的情况都可以适当的饮用一些稠酒。除此之外，稠酒对于身体还具有养肾护肝的效果。因此很多身体虚弱以及肾气不足的人都会适当的饮用一些。

2、稠酒对于身体来说具有消食化积以及补中益气的作用，因此身体出现消化不良以及肾气不足的情况都可以适当的饮用一些稠酒。除此之外，稠酒对于身体还具有养肾护肝的效果。因此很多身体虚弱以及肾气不足的人都会适当的饮用一些。

3、陕北稠酒之保健功能是由原料决定的。《本草纲目谷部第二十三卷》：①黍米【气味】甘，温，无毒。久食令人多热烦。【主治】益气，补中。【发明】【思邈曰】黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。

4、可将稠酒打入鸡蛋，以及一些自己喜欢的坚果，最后倒入牛奶，做成如双皮奶的效果，可以作为早餐类食用，口感酸甜。陕北稠酒，饮用时，加适量的洁净凉水，然后把酒煮沸，就可以喝了，酸甜可口并有淡淡的酒香，男女老少都可以用。

5、但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒，陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。

煮陕北黄酒加什么料

原料配方 黄酒是以大米、糯米或黍米为原料，加入麦曲、酒母边糖化边发酵而生产的一种酿造酒。制作方法 原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。

主料：小米。调料：曲酒，白糖。工具：蒸锅，密封酒瓶，榨汁机，纱布。将小米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀。将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟，并晾晒到常温（20度左右）。

热腾腾的黄酒煮好啦～等放凉到不烫口就能喝咯！小贴士 黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，***用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

准备好温酒壶（烫酒壶、暖酒壶），然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等，会使酒液更醇美，营养效果也更好。

自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（[_a***_]或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。制作方法：①泡米。

正宗黄酒的配料表通常包括以下几种材料：小米。**这是黄酒生产中最重要的谷物之一，提供糖分和酵母食粮，有助于在发酵过程中产生酒精。糖化酶。**这是一种酶，帮助将小米中的淀粉转化为糖分，为酵母提供食物。

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