枫泾袋装黄酒（枫泾黄酒寻味）

本篇文章给大家谈谈枫泾袋装黄酒，以及枫泾黄酒寻味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、那些是枫泾的特色
• 2、金山有哪些特产?上海金山有什么特产?
• 3、枫泾黄酒产自哪里
• 4、上海黄酒传统酿造工艺的工艺
• 5、黄酒内容和形式

那些是枫泾的特色

枫泾豆腐干据史料记载，天香豆腐干作为枫径特产，已有100多年的历史。其成品香味扑鼻，色泽乌亮，细腻鲜软，咸中蕴甜，既可作菜，又可零吃，还可泡在茶中吃（故又有“茶干”之名）。 枫泾状元糕原名枫泾元糕。

以下是一些上海枫泾古镇的好吃美食：枫泾丁蹄：枫泾丁蹄是枫泾古镇最有名的特色传统名菜之一。它选用猪后蹄，经过多道工序加工，炖煮而成。成品的枫泾丁蹄肉质鲜嫩，口感细腻，味道醇香。

枫泾四宝指的是枫泾丁蹄、枫泾状元糕、枫泾豆腐干以及枫泾黄酒。丁蹄 个人觉得味道很赞，古镇有个丁蹄作坊的参观景点，进去看下可以更深入的了解丁蹄的历史文化。

最狭的不到1米。古朴异常，是枫泾古镇的又一大特色。此外，枫泾的粽子非常好吃，价钱也很便宜。枫泾古镇的旅游可以不买门票，但是会少进一些景点，也可以有选择购买门票的进入部分特殊景点。

枫泾古弄遍布，比较有名的就是莫乃弄、圣堂弄、油车弄、思古弄、姐妹弄、赵家弄、九曲弄等，大小合计有20多条，是枫泾古镇的特色之一。

金山有哪些特产?上海金山有什么特产?

金山区特产一：吴越豆腐吴越豆腐是金山区的传统小吃，历史悠久。据记载，它已有100多年的历史了。其制作工艺非常精细，以大豆为主要原料，***用传统制作工艺。制成的豆腐鲜嫩可口，还含有丰富的营养。

金山区特产一：吴越豆腐吴越豆腐是上海金山区的传统特色小吃，历史非常悠久，据记载，距今已经有着一百多年的历史了。

该地区十大特产包括枫泾猪、松江大米、金山蟠桃等。

金山蟠桃，金山蟠桃，上海市金山区特产，中国国家地理标志产品。金山蟠桃果形肥大，果核特小，皮薄汁多，色泽红润，色嫩如婴，肉质柔软，风味香甜，甜中带鲜，以其形美、色艳、味佳、肉细远近闻名。

金山特产“金山小***”。西瓜。金山特产“多利升”西瓜。葡萄。金山特产“保春牌”葡萄。草莓。金山特产“鑫品美”草莓。蟠桃。金山特产“皇母”蟠桃。蓝莓。金山特产“敏蓝”蓝莓猕猴桃。

金山蟠桃是上海市金山区的特产。金山蟠桃是颇具地方特色的一种水果，是上海市金山区所特有，在上海地区乃至全中国都非常有名，其中吕巷镇的“皇母蟠桃”更被誉为“桃中之王”、“人间鲜果”。

枫泾黄酒产自哪里

1、枫泾黄酒中金枫黄酒牌子正宗。金枫黄酒枫泾是目前上海地区惟一的优质黄酒产地。1939年，上海浦东的苹源、康记、福记三家酒坊合并迁来枫泾，成立了苹康福酒厂（坊）。

2、枫泾黄酒 枫泾是目前上海地区惟一的优质黄酒产地。1939年，上海浦东的苹源、康记。福记三家酒坊合并迁来枫泾，成立了苹康福酒厂（坊）。1956年实行公私合营，1966年改为国营上海工农酒厂。1***9年定名为上海枫泾酒厂。

3、所谓的“枫泾四宝”就是来自上海的枫泾古镇的特产，其实提起枫泾古镇大家并不陌生的，这里的小桥流水，婉约景观，老上海的特色，都是这里被人仔知晓的原因，还有一个闻名的原因就是这个“枫泾四宝”了。

上海黄酒传统酿造工艺的工艺

上海黄酒传统酿造工艺源于中国最早酿酒的历史，在五千年以上，黄酒是我国最古老的发酵酒，它与葡萄酒、啤酒并称“世界三大古酒”。从枫泾出土的文物“韩瓶”就反映了宋代名将韩世忠用酒犒劳士兵的历史记载。

浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。

先将糯米加水洗净，糯米与水的比例为1：2，然后放入锅中，用火烧开。接着把麦芽加入锅中，控制好营养成分释放的速度和温度，最终用米曲发酵，酿造出优质的黄酒。

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。

传统的黄酒酒母是利用淋饭法拌小曲酒药制备的，俗称淋饭酒母。目前新工艺的黄酒生产一般 做成速酿酒母，利用米饭加入13%的麦曲，再接入纯粹培养的酵母***，逐级扩大而成。也可 仿照酒精生产的酒母，做成高温糖化酒母。

(一)传统工艺 绍兴酒的酿造是一门综合性的发酵工程科学，涉及到多种学科知识。先人们虽然不可能去理会这些科学知识，但凭藉无数次的实践——总结——再实践，把经验转化为技能和技巧，于是形成了传至现今的一套娴熟完善的绍兴酒工艺。

黄酒内容和形式

1、黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。

2、其目的是消泡，酒液冷却后，蜡在酒的表面形成一层薄膜， 有隔绝空气的作用。五 黄酒的勾兑技术勾兑技术就是将几种风格不同的酒按一定的比例混合，从而得到一种风味更佳的酒。

3、根据酿造方法的不同，黄酒又可分为以下三种： 1．淋饭酒：因***用冷水将热饭淋冷的操作方式而得名。如鲜酿酒、香雪酒等。

4、黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。（突出纯粮、酿造。

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