红烧肉用黄酒 红烧肉用黄酒炖好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉用黄酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉用黄酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉用黄酒还是花雕？
2. 红烧肉得黄酒是什麼？
3. 怎样用黄酒做出好吃的红烧肉？

红烧肉用黄酒还是花雕？

用黄酒。

【主料】带皮五花肉2斤

【调料】八角、桂皮、老姜、蒜仔、干辣椒、香味、草果1个、白糖15克、油、盐

【多加2样】黄酒、茶叶水或茶叶包

——【开始制作】——

第一步，准备好所需食材和调料，带皮五花肉建议选择五花三层，可以请肉店老板提前将表皮的猪毛烫掉，也可以拿回家，放入干烧的炒锅底部，烧至表皮金黄；

第二步，烫好的五花肉用30度的温水刮洗，表皮部分黑色的焦状物质以及油腻物质要用刀刮掉，这是腥味的来源；刮好的五花肉切成2厘米左右的块状，备用；

第三步，准备好所需的调料，八角8个、桂皮1块、老姜几片、大蒜几颗、干辣椒几个、香叶3~4片、草果1个、黄酒1小碗、茶叶包1个或者是茶叶水1小碗；

第四步，锅中放油，将白糖倒入锅中，用中火慢炒到颜色成焦糖色，不断冒小气泡；然后将五花肉块倒入锅中，中火翻炒到肉块均匀裹上色后，再用大火煸炒出香味来；

第五步，锅中倒入大量的清水，将黄酒、茶叶水以及所有的配料倒入锅中，大火煮沸后，捞出上面那一层的浮沫去腥；然后倒入砂锅中，中火煨10分钟，再用小火煨1.5~2个小时；

红烧肉得黄酒是什麼？

红烧肉的做法有很多，比如用可乐，米酒，料酒，黄酒都可以用来烹饪，这些调料都有去腥的作用，而我做红烧肉最常用的是啤酒，加料酒，又能去腥又可以让肉炖的更加容易快速软嫩，二斤五花肉我会用掉一整瓶啤酒加一大碗水，然后小火慢炖，直至肉质滑嫩汤水收的剩一点为止，啤酒做出来的红烧肉其实一点啤酒味都没有，不过根据自己喜好，喜欢哪种调料就用哪种好啦。

怎样用黄酒做出好吃的红烧肉？

黄酒红烧肉的做法：

1. 选购质量上乘的五花肉，五花肉三层。

2. 选购比肉块稍小一点的鸡蛋，飞龙蛋大小介于鸡蛋与鸽子蛋之间。

3. 泡去血水，每一面煎到金黄。

4. 煎好肉后，夹出备用。

到此，以上就是小编对于红烧肉用黄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉用黄酒的3点解答对大家有用。