黄酒炖鳗鱼 黄酒炖鳗鱼有什么功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒炖鳗鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄酒炖鳗鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄酒炖河鳗的正宗做法？
2. 温州黄酒炖河鳗怎样做？
3. 青红酒炖鳗鱼怎么做？

黄酒炖河鳗的正宗做法？

黄酒炖河鳗是一道很有营养的传统菜肴，下面是一份正宗的做法供参考：

所需食材：

- 河鳗一条（约500克）

- 姜片适量

- 料酒适量

- 黄酒适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

温州黄酒炖河鳗怎样做？

食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

青红酒炖鳗鱼怎么做？

用黄酒

食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

首先准备材料（可根据自己饭量和口味调整）：鳗鱼250g、青红酒适量200ml、枸杞、莲子、姜、蒜适量，调味料（糖、盐）适量。

步骤一：将鳗鱼切成块状，放入碗中。姜、蒜也要切块。

步骤二：在盛满鳗鱼的碗中倒入100ml青红酒，加上调味料，搅拌均匀，静置20分钟。

步骤三：在油锅上倒入少许油，油沸时加入鳗鱼，等到油锅发出鳗鱼香味的时候，将姜、蒜也放入锅中。过一会之后再倒入100ml青红酒和适量水，加入莲子和枸杞，盖上盖子，用文火炖。

步骤四：30分钟后，将青红酒炖鳗鱼汤倒入容器中即可以食用。

烹饪步骤：

1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪

2.放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时

3.锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下

4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖

5.红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁

到此，以上就是小编对于黄酒炖鳗鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄酒炖鳗鱼的3点解答对大家有用。