杜父鱼啤酒（杜父鱼图片多少钱一公斤）

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本文目录一览：

• 1、如何用啤酒炖鱼
• 2、烧鳝鱼用啤酒还是白酒?
• 3、啤酒鱼做法
• 4、做鱼放啤酒有什么作用?
• 5、啤酒炖鱼多久才没有酒精

如何用啤酒炖鱼

再多加点啤酒 啤没过鱼，加姜丝炖鱼 糖适量 开锅后加盐，再炖出浓汤汁就好了 小贴士 做鱼放啤酒要比放水的做出来鱼肉嫩。一点水都不要加，只加啤酒。

主料：鲤鱼1条、啤酒2罐。辅料：葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。做法：准备食材。锅中放入适量的花生油。

把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。洋葱切丝，姜切片。锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。之后再把鱼块也码好。

烧鳝鱼用啤酒还是白酒?

加入啤酒，高汤或者茶水。这里我用的是啤酒。开盖烧到汁水是注入前的一半。加入切好的红灯笼椒和黄瓜段，大火将黄瓜段和红灯笼椒断生。大约就是2分钟。起锅即可。完成。

，加入两大勺的白酒（啤酒或者料酒都可以），生抽，蚝油，白糖和食盐，继续翻炒。5，加水没过食材，烧开后转成中小火，盖上锅盖焖煮，期间尽量不要开锅盖，直到汤汁收干变得粘稠，撒些葱花就可以出锅了。黄鳝豆腐汤。

红烧鳝鱼的做法：红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。

黄瓜切条备用。热锅放油烧至七成热，下鳝鱼片、大蒜煸炒，加少许白酒爆香。加入豆瓣酱、花椒，姜片炒香，加精盐调味。加入鲜汤烧开，加醋提味，烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜软熟。

然后选择把大火烧开后转小火。金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅。等到30分钟之后转大火收汁，加少许鸡精。最后把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜。

啤酒鱼做法

1、啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。把草鱼切成大块。如下图所示。把西红柿切成小块。如下图所示。把青椒切成小块。如下图所示。

2、啤酒鱼做法如下：用料：鱼肉500克、啤酒1瓶（500ml）、生姜3片、大蒜4瓣、青蒜1根、干辣椒2个、八角1颗、花椒1茶匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、食用油适量。

3、啤酒鱼最正宗的做法如下：材料准备：鱼500g、啤酒1瓶、生姜适量、葱花适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量等等。鱼，洗干净后，切段。切好葱姜蒜备用。将切好的鱼用油煎，煎成金黄色即可。出锅。

做鱼放啤酒有什么作用?

炖鱼的时候放啤酒比较好；处理鱼、虾的时候加入一些啤酒可以起到去腥作用，而且啤酒经过高温烹煮后，还能起到增鲜添香的作用，使汤汁更鲜美，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。

因为往炖鱼里面放啤酒，可以去除鱼的腥味。啤酒在这里的作用就相当于我们在做饭的时候使用的料酒，所有的肉都需要用料酒腌制一下才能去除腥味，无论是鸡肉还是鱼肉。

做鱼放啤酒有什么作用在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制，做出的鱼腥味大减。还有螃蟹的味道。烧鸭子过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。炒牛肉用啤酒代替料酒，牛肉炒出来就会更加嫩滑好吃了。

通常在40%至60%之间，会在鱼肉中留下一股麻辣回味的味道。所以用啤酒好。啤酒具有甜中带苦的口感，清爽爽口，可以提味增鲜。而白酒则具有独特的酒香和麻辣，在炖鱼中带来一种特殊的味。所以用啤酒好。

炖鱼不放白酒和啤酒能好吃，因为炖鱼加白酒和啤酒的作用就是去腥，并不是只有白酒和啤酒能够给鱼去腥，料酒和黄酒也能做到，所以炖鱼不放白酒和啤酒并不影响。

炖鱼放啤酒可以去腥增鲜。啤酒经过高温烹煮后，麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，能起到去腥、增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香。

啤酒炖鱼多久才没有酒精

啤酒里的酒精浓度很底只有3%~5%。加上酒精易挥发的特性用不了10分钟就挥发了。不放心再加5分钟。

啤酒炖鱼小火炖煮至少30分钟没有酒精。啤酒炖鱼中的啤酒会在加热过程中逐渐蒸发掉其中的酒精。但仍需要一定的时间来完全蒸发酒精。酒精的蒸发速度受到许多因素的影响，如加热温度、时间、食材种类、量等。

一般炖鱼时添加些啤酒，能够增加味道，营养更丰富。刚开始下锅时就加入啤酒，和平常一样时间，炖好就可以食用，20分钟足够了。补充：啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

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