白酒鹅肉（鹅肉配什么酒好吃）|酒

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本篇文章给大家谈谈白酒鹅肉，以及鹅肉配什么酒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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制作步骤：食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。

鹅1只醉鹅酱1盒米酒1斤蒜头适量姜适量大蒜2根步骤鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。

腌制醉鹅酱料，把排骨酱，海鲜酱，花生酱，蚝油，打碎的八角，打碎的陈皮，蜜糖，南乳，腐乳全部混合在一起，加少少热水充分搅拌。

等火焰熄灭后，鹅肉就做好了，揭开锅盖，放入盐和少许糖来调味。最后在上面放上切好的蒜苗和红辣椒片点缀。这是广东顺德一道很出名的菜，去过广东的人几乎都听过这一道菜。顺德醉鹅做法简单，味道好。

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火焰醉鹅的做法准备食材请点击输入图片描述同上请点击输入图片描述买鹅肉时要选颜色鲜亮，肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉请点击输入图片描述鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。

醉鹅的做法鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。

（1）黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀（勿过量），剁成状，放置盆中。（2）加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。

用油起锅，加入a 料加入鹅酱一起爆香倒入已经煸好的鹅肉产出香味 5倒入一斤米酒加入b料盖上锅盖大火烧至1分钟让酒精发挥在锅盖上用点火枪点火锅边会燃起酒精火焰散发出浓郁酒香喷出的火焰油几十厘米高场面壮观。

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顺德火焰醉鹅做法狮头鹅一只7斤【60天的鹅】，a料：姜角4两，蒜子1两，b料：调味料以盐10克，味精15克。鸡粉15克，黄片糖40克。老抽10克，c-酱料：鹅酱150克，30度以上米酒1斤。

火焰醉鹅制作技术？火焰炖大鹅原料：狮头鹅1只(约5干克，养殖60天) 调料：A料(姜片200克，蒜子50克)，B料(盐、老抽各10克，味精15克，黄片糖40克)，秘制鹅酱150克，30度以上米酒500克，色拉油1千克(约耗160克)。

1、怀孕可以用白酒炖鸡来补身体。做菜的时候不论是加入料酒还是白酒，放的量都不会很多，而且做菜的过程中酒精也会挥发掉，所以最后孕妇能摄入到的酒精就可以忽略不计了。

2、孕妇能吃鹅肉。鹅肉中含有丰富的蛋白质，每100克鹅肉含有蛋白质18克。禽类的肉属于比较优质的蛋白，吃鸭肉、鸡肉、鹅肉等禽类，可能比吃猪肉更好。禽类脂肪含量稍低，蛋白质含量也比较高。如果孕妇喜欢吃，那么可以吃鹅肉。

3、忌吃：高脂肪食物；高糖饮食，使孕妈有患上糖尿病的风险；寒凉、辛辣食物，容易加重孕妈肠胃负担。蔬菜：生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜。

4、可以食用，但不能过量！孕妇吃任何东西都要注意不能过量！鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。

挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。加点白酒去腥，让鹅吸收酒的香味。大火烧开后，把水面的浮沫撇干净，捞起来用清水再洗一遍备用。

首先我们需要去准备一些制作广式烧鹅必备的食材，需要仔鹅一只，白糖30g，酸梅酱，葱姜蒜末，料酒30毫升，蒜蓉20克，精盐10克，五香粉，蜂蜜，白醋，老抽，玫瑰露酒，鸡精，肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。

烧鹅的做法二原料：鹅肉1000克，调料食盐5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、虾酱5克、白砂糖10克、麦芽糖10克、白醋3克、白酒3克。做法：鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。

每15分钟转一边，一共烧40-45分钟。出炉等凉了，斩件小贴士注意不要把鹅皮弄穿。缝针严密，不能漏气，漏酱。鹅皮干爽才能进炉烤。烧鹅制作好了不能趁热斩开，因为里面蒸汽会影响鹅皮的脆度。

脆皮水配比：白醋9000克、大红浙醋1000克、麦芽糖1000克、白酒300克。烧鹅加工制作流程：清理：首先处理宰杀过的鹅，由于鹅翅尖和鹅掌在烘烤时容易烤焦，所以要去掉这部分不用。

第一步：所需食材主料：一般选取生长周期为九十天左右清远黒鬃鹅，体型适中，肉质肥腴鲜美，是制作烧鹅的绝佳原料。就是下图这一种啦。

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