黄酒是啥样的（黄酒啥样的好喝）

本篇文章给大家谈谈黄酒是啥样的，以及黄酒啥样的好喝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、什么样的酒叫黄酒
• 2、买黄酒:选“半甜型”还是“半干型”?有何区别?学会了别再买错
• 3、黄酒和米酒的区别
• 4、黄酒标准等级

什么样的酒叫黄酒

黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类酿造酒。它是中国的民族特产，也称为米酒。

因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。

经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。干黄酒——含糖量小于00g/100ML(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。

黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒简称。 黄酒以大米、黍米、粟等为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

买黄酒:选“半甜型”还是“半干型”?有何区别?学会了别再买错

在我国黄酒国家标准中，半干型黄酒的含糖量是在0 0g/100mL之间。

黄酒“干型”和“甜型”的区别含糖量不同 干型黄酒糖分很少，每升含糖量低于15克，而甜型黄酒的含糖量每升高于100克，对比之下甜型黄酒的糖分是干型黄酒的10倍，所以如果喜欢甜味的黄酒，建议喝甜型黄酒。

可以长期保存，而半甜型的黄酒不适合长期保存，质量一定要做的好才能保存时间长一点，所以相对来讲，半甜型的价格要高一点。总的来说，半干型和半甜型黄酒各有特点，哪个好喝取决于个人口味和喜好。

没有好不好，看各人的口感，半甜的好入口，现在好多半干型的黄酒的糖度和半甜也差不多，一般企业半甜的黄酒糖度40-50g/l，半干的黄酒糖度30-40g/l，纯粹的好与不好还是看各人口感，从营养上没那么大的区别。

半干型黄酒的代表品牌为会稽山加饭酒。半甜型黄酒的代表品牌为古越龙山善酿酒。甜型黄酒的代表品牌为古越龙山香雪酒和塔牌香雪酒。

黄酒和米酒的区别

米酒和黄酒的区别：酿造原料不同、酿造工艺不同、酒精含量不同、口味不同、喝法不同。酿造原料不同 黄酒的原料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等，而米酒只用糯米作原料。

米酒与黄酒的区别我认为米酒与黄酒的区别有以下几种不同：用料不同从用料上看，米酒选用糯米为原料，黄酒选用的原料里有糯米，也有黍米、粟米等其它谷物粮食。

按照中国传统，米酒黄酒没有本质区别。两者原料一样，制作时用米或糯米。米酒发酵到一定程度后蒸煮封装。保存一段时间后米酒自然变黄，最后变成黄酒。即古代所说黄白二酒。相较来说，黄酒度数更高，口味更厚重。米酒更甜。

酿造工艺的不同：米酒和黄酒都是用粮食酿造的，但是米酒是把米蒸熟了，之后再进行发酵和酿造，黄酒则是直接酿造，所以酿造工艺是截然不同的，酒的味道也是不一样的。

黄酒标准等级

1、级：橙黄色至深褐色，清亮透明，允许瓶（坛）底有微量聚集物。香气：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。优级：具有黄酒特有的浓郁醇香，无异香。1级：黄酒特有的醇香，较浓郁，无异香。

2、黄酒色泽：黄酒应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，光泽明亮，允许有少量沉淀。倒一滴在手上有涂开，像蜂蜜的感觉，有点粘就是好的，像水一样滑滑的不粘手就是勾兑过的黄酒。

3、半甜黄酒：半甜黄酒***用的工艺独特，是用成品黄酒代水，成品酒中的糖分较高。甜黄酒：甜黄酒总糖含量较高。

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