白酒太烈（白酒太烈可以兑水喝吗）|酒

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1、辣味主要来源于酒中的醛类物质。刚蒸馏出的酒低沸点醛类物质比较多，所以要辣一些。贮存一段时间后这些物质一是挥发掉了，二是和其它物质产生化学反应生成大分子物质了。于是酒变得柔顺了。所以酒是陈的香嘛。

2、：造成白酒中的“辣”，主要原因是含有醛类物质过多，其中最多的是乙醛，就像我们进入刚刚装修的房间里，有种辣眼，熏眼的感觉，甚至流眼泪。白酒中醛类物质的产生因操作不规范，辅料使用过量或没经过清蒸便进行酿造生产，白酒很容易有糙辣味。

3、所以他们经常问我，为什么同样度数的白酒，我的要比他们在市场上买的柔和很多。其实酒冲不冲口。是与酒中的醇，醛含量有关系的，其中酒的辣味的来源就是醛含量。

4、喝酒在中国是一种文化，很多人都很喜欢喝酒，那么为什么同样度数的酒，有的辣有的不辣。

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5、白酒的辣口并不与度数有直接关系。白酒的度数是由其中的酒精含量决定的，而辣味则主要是由酒中的醛类物质引起的，其中乙醛是主要成分。如果储藏不到位，或乙醛挥发不完全，白酒就会辣口。

6、特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。所以说酒喝起来是否辣口和酒的度数没有关系，纯乙醇给我们带来的味觉体验是微甜而不是辣，相同度数的酒喝起来也有的辣口，有的不辣口。

放冰糖假如白酒喝起来很辣，一时难以下咽，可以在白酒里加些冰糖。把白酒倒入一个大点的玻璃容器中，然后准备适量冰糖，放入白酒里面，然后盖上盖子，密封保存2个月左右，就会变得柔和不辣。

可以有三个办法。如果白酒喝上去非常的辛辣，可以在白酒里面加入一些冰糖。也可以在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，稀释一下白酒。或者放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。

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喝白酒不感觉辣的办法：喝白酒前吃一些含油的菜。把白酒温一下或者直接加热一下再喝。不要喝酒精勾兑的酒，好酒的刺激会小一些。喝的时候小口品也会减少刺激感。

辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。

不会喝酒，盛酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具气度，乘一小半杯（会多喝几杯）就可以了。如果是一小杯，就最好一口把它喝下去。

1、洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成；洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。

2、茅台酒第一名茅台酒是当之无愧的，它是全中国都知道的世界三大名酒之一，是我国的第一好酒。茅台酒产于我国贵州茅台镇，也有近2000年的历史。更是在1915年获得巴拿马万国博览会金质奖。

3、全国好喝的白酒有：江苏洋河大曲、四川五粮特曲、贵州茅台、山西汾酒。这几个地方没有我的家乡。江苏洋河大曲洋河大曲，江苏省宿迁市特产，中国国家地理标志产品。据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。

4、茅台五连冠，五粮液四连冠，洋河三连冠，足以看出它们之间的巨大差别，可以说这三者之间本身就不在一个平台上，虽然不能说是天壤之别，也可以说是差别巨大。

5、一般白酒有7种香型.\x0d\x0a酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。

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