黄酒迎风倒（黄酒见风倒是什么意思）|酒

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（图片来源网络，侵删）

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还有一种方法是在常温下饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块。传统的饮法，宜配肉类，含有21种氨基酸；半甜型的善酿酒。有的也可放一片柠檬入杯内黄酒以大米，属于酿造酒，是温饮，宜配蔬菜类。

温饮：黄酒适宜温饮，将黄酒倒入温酒壶中，在热水中加热至约45度，然后倒入酒杯中饮用。这样可以使黄酒的口感更加柔和，香味更加丰富。慢饮：黄酒不宜快饮，应慢慢品尝，让口腔充分感受黄酒的口感和香味。

黄酒的喝法多种多样，最好最简单的喝法就是适当长期饮用，除此之外黄酒喝酒可以以温饮，冰镇，调酒和佐餐来进行。

黄酒的喝法有三种，喝量根据酒量来控制。温饮黄酒黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。

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热饮热饮黄酒是最常见的饮用方式之一。在冬季或者寒冷的天气里，人们喜欢将黄酒加热后饮用，黄酒热水冲泡即可。热水的温度可以根据个人喜好来调整，一般来说，水温不宜过高，热饮黄酒可以搭配一些小吃或者点心。

黄酒可以通过温烫法加热，将黄酒放入专门烫酒壶中，然后倒入开水进行加热，或者将黄酒倒入锅中进行煮制，同时加入姜、枣等，更有利于营养价值的提高，但是黄酒加热的时间不能过长，可能会造成酒精挥发流失。

第一种是将盛酒器放入热水中烫热；第二种是隔火加温；第三种是煮黄酒：首先准备好温酒壶，然后加入黄酒，可以再加入姜片、枸杞，红枣；黄酒加热时间不宜过久。

可以用温烫法，将黄酒放在专门的盛酒器烫酒壶、暖酒壶中，放入热水容器中烫热。这是很方便直接的方法。还可以用煮制法，暖酒壶中加入适量黄酒，直接用火加热煮即可。

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隔火加温。温饮或煮酒是冬天盛行的喝法，也是黄酒最传统的喝法。准备好温酒壶（或烫酒壶、暖酒壶，常用的有陶瓷和锡制的）。然后加入黄酒，加温黄酒时，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣。

然后稍微凉一下再喝，黄酒入口的温度以30℃~40℃为佳。将黄酒放在专门的盛酒器烫酒壶、暖酒壶，放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。

1、加热的目的是灭菌，更利于长期保存。加热到酒开始沸腾（温度大约80度）就可以停止加热了。加热过的酒如果要倒入容器内储存，那么容器也要杀菌（开水烫，火烤，或者用高浓度酒精擦拭）。

2、黄酒宜储存在地下酒水仓库，酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存，不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

3、黄酒能存放一至六年。黄酒的品质不同，保存的时间也会不一样。一般的黄酒可以保存一年至三年的时间，品质较好的黄酒，可以保存三年至六年之久。保存黄酒时，可以将黄酒放入陶瓷坛中，密封好，放在阴凉处保存即可。

4、酒精会挥发。储存黄酒可以选择干燥阴凉的地方，温度在4C～15C之间，且环境的干湿度和通风条件良好，才能促进酒质的陈化，减少酒的损失。其次，建议使用陶坛储存，泥头封口，密封性好，这样有利于留住黄酒的香气。

5、喝不完的黄酒如何保存可以换一个瓶盖紧的瓶子，放到阴凉干燥处，或者放到冰箱里。黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。

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