白酒焖鸡 白酒焖鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒焖鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白酒焖鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄酒焖鸡不上火的做法？
2. 白酒加水炖鸡？
3. 五味子酒炖鸡做法？

黄酒焖鸡不上火的做法？

1.食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽

2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出

3.焯过水的鸡块捞出

4.锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香

5.爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎

6.小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖

7.炒制鸡块上色，放入花雕酒

8.大火烧沸后改小火焖炖

9.小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可

白酒加水炖鸡？

炖鸡过程中不要加水，实在水少请加热水材料主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐做法1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐，盛出撒上葱花看着黄澄澄的鸡汤，觉得真幸福，老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了~~小诀窍山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中

五味子酒炖鸡做法？

主料

三黄鸡1只

辅料

酒1支

配料

盐少许

方法步骤：

1. 三黄鸡剁大块，洗净备用

2. 准备酒和炖盅

3. 把鸡和酒放入炖盅里，酒没过鸡块，喜欢的话可以放两三片姜。或适当放些红枣，枸杞

决明五味炖乌鸡的做法

把决明子、五味子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松，葱捆成把。

把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。

把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

决明五味炖乌鸡的烹饪技巧

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。

到此，以上就是小编对于白酒焖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒焖鸡的3点解答对大家有用。