莲子烧酒的酿造过程（莲子酿酒的制作方法）|酒

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今天给各位分享莲子烧酒的酿造过程的知识，其中也会对莲子酿酒的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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莲子酒的功效与作用：莲子酒莲子与酒合用，共奏心安神，健脾止泻，益肾止遗之功。

此酒具有心安神定、健脾止泻、益肾止遗之效，适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。

在日常生活中，很多人喜欢喝自酿白酒设备酿造的莲子酒。莲子酒有美容养颜的功效，那么莲子酒应该怎么做好喝呢？杨老师接下来便跟各位分享这方面的知识。

莲子可以泡酒，是安神养心的，最好去掉莲心；芡实质地密实，可以泡酒，但最好先将芡实加工。

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莲子洗净，去皮去芯，晾干表面水分。将晾干的莲子放入瓶子或坛子中，倒入白酒。将瓶子/坛子密封好，放置。每隔两天开瓶搅拌一次。十五天后即可开瓶饮用。

米酒的几种吃法：(1)米酒煨蛋 (2)果味米酒 (3)米酒圆子羹 (4)乱炖 (5)桂花米酒圆子养生窍门（1）在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

准备好原材料。银耳用清水泡两个小时左右。泡发好的银耳用剪刀从最表面往根部方向一层一层剪，要剪得很细碎。根部的就不要了。要出胶多，就要剪得越碎越好，总之就是银耳露出更多的横截面。

将一小块银耳放入清水中。泡发好。莲子，红枣清水洗净备用。银耳去掉根部黄色部分，然后撕成小朵。倒入红枣，莲子。倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。

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银耳莲子羹做法如下：用料：银耳20g、冰糖50g、红枣25g、莲子40g。莲子提前10个小时泡发。银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉未发开的部分，特别根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵。

结果如下：莲子泡入清水中一小时左右。银耳提前40分钟泡发。泡发好的银耳撕成小朵备用。红枣洗干净，控水备用。取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子。加入适量冰糖。加入适量的清水。

按干莲子重量0.5%的比例加入酒曲，搅拌均匀后倒入缸中半密封发酵。24-36小时后，糖化完成，打开酒缸可闻到淡淡的酒香，缸中有很多酒液，尝起来甜甜的，糖化即完成。

干莲子出酒率一般为25%。选取不带壳的干莲子。要保证莲子水分较低，新鲜无霉菌、蛀虫，将选好的莲子进行破碎，大小一目到八目均可。

用料：莲子100克、白酒500毫升。先准备好泡酒的酒瓶，把莲子去皮和芯后放入瓶中，然后倒入白酒密封浸泡15天即可。每天服两次，每次20毫升。

1、十五天后即可开瓶饮用。功效：此酒具有心安神定、健脾止泻、益肾止遗之效，适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。

2、步骤：将莲子去皮、心，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡15日即可。

3、莲子酒原料：莲子100克、白酒500毫升。做法：先准备好泡酒的酒瓶，把莲子去皮和芯后放入瓶中，然后倒入白酒密封浸泡15天即可。服法：每天服两次，每次20毫升。

4、大概15-20天左右，待莲子全部下沉，酒醅完全静止无气泡，酒液变成茶色或啤酒色时，发酵即完成，就可以用白酒设备蒸馏了。这是莲子酒的半固态做法，我们也可以用固态法酿莲子酒，蒸料及发酵时须加入一定比例的糠壳。

5、一般泡酒泡15~30天左右就可以喝了，因为时间过短或者是过长，都不能达到很好的泡酒效果。

6、倒入白酒浸泡，密封浸泡15日即成。此外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。

关于莲子烧酒的酿造过程和莲子酿酒的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。