黄酒解油腻吗（黄酒会解药性吗）|酒

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黄酒是可以做菜的，做鱼，肉之类的食材，黄酒可以去腥的。

可以的。黄酒是一种在中国流传了4000多年的传统饮料。直到现在，它还是生活中最受欢迎的饮料。黄酒不仅可以被人们饮用，还可以作为一种药物，也可以作为烹饪的调味品。

黄酒可以做菜吗黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。

黄酒有调料的功能。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

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料酒：料酒只有在做菜的时候才可以用，做菜的时候使用可以去腥提鲜种类不同料酒：料酒的主要作用是去腥提鲜，所以市面上的料酒成分和种类较为单一。

1、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

2、好处：易于消化。黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类，甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、好处：促进食欲，改善肠道菌群，舒筋活血，改善性功能，保护心脏，抗衰老等；坏处：多喝则伤身体、误事。有高血压、心脑疾病的人应该少喝、或者不喝。

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据了解，经常喝北宗黄酒能强筋健骨，驱风御寒，和脾养胃，美容养颜，益寿延年之功效。

好处：易于消化。黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类，甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

黄酒是我国的传统名酒，黄就味道甘甜，性质温和，尤其冬天温热之后饮用可以驱寒保暖，预防感冒，对身体特别有好处。不过黄酒效果再好，味道再好，也是酒类，还是要适当饮用，不可贪杯哦。最好一日不要超过200毫升。

经常喝黄酒对人体的好处有：\x0d\x0a增强免疫：黄酒含有的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等多种功能性低聚糖能有效促进肠道双歧杆菌增殖，降低血清中胆固醇及血脂水平，提高机体免疫力。

黄酒的功效黄酒的功效是什么黄酒具有活血化瘀、驱寒祛湿、美容养颜、强筋健骨等功效；其还具有缓解或治疗消化不良、感冒、风湿性关节炎等作用，适量饮用还可提高机体免疫力等，对机体健康有一定好处。

1、黄酒功效之抗衰护心在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。

2、改善肠道菌群黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。

3、具有补血养颜、活血祛寒、通经活络、增强体力、补肾功效、抗衰护心、祛腥膻、解油腻等功效。能有效抵御寒冷***，预防感冒，黄酒还可作为药引子。

4、黄酒的功效：黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。

不论烹制哪类菜肴，用料酒都要适量，一般以5~10ml为宜；炖鱼、炖肉用加了丁香、豆蔻等调料的料酒；炒青菜可使用轻淡型料酒。另外，给肉挂糊时，也可以用料酒。但用量不能多，否则就挥发不尽。

料酒主要用于：肉类菜肴快炒时，倒入料酒，起到调味作用。清蒸鱼前，抹上料酒，能去除腥味，增加菜肴醇味。用料酒腌制肉类，焖、炖肉时也可放入料酒，起到去腥、调味作用。

煎焖、炖菜肴，煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下或在焖的时候放入料酒也行；炖的菜肴在炖的时候再放料酒。

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