老牌白酒有哪些 老牌白酒有哪些九十年代
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老牌白酒有哪些的问题,于是小编就整理了4个相关介绍老牌白酒有哪些的解答,让我们...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于古时候白酒多少度的问题,于是小编就整理了2个相关介绍古时候白酒多少度的解答,让我们一起看看吧。
在元代以前,就是到南宋为止,中原流行的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得; 在往前的就度数更低,一般也就十几度,而且酒都很浑浊,所以有把酒称为“琼浆”的说法。
当时主流的酒有粮食酒(米酒)、果酒(葡萄酒)、黄酒。酒精度大约在12-13度,和现在的啤酒度数差不多(当然那时候没有啤酒)。另外,各位看官不知有没看到,倒酒的时候用的是一“筛”字。那时候的米酒其实就是酒糟,喝的时候需要过滤. 古代的酿造技术不行,大都是低度酒,比较烈的也就是50度左右了,而且还是宋朝的, 武松喝的十八碗酒相当于是二斤56度的二锅头。(武松果然好酒量)谢邀:
酒的度数是怎么来的呢?在科技发达的今天,很容易知道。
酒的度数,现在是用酒表量出来的。酒表是由一个有刻度的玻璃杯,酒精计,温度计组成,玻璃杯倒进一定量的酒,固定温度,就能读出酒精度。
过去酒度数可不是这么简单容易得到的。那是要酒***看酒花,烧酒一系列工序,才能得到呵。准确率和现在比,百分之九十已经不错了。
酒度数是表示酒中含乙醇的体积百分比。酒精含量可以用重量比也可以用体积比,互相换算。
啤酒的度数不表示乙醇含量,而表示啤酒生产原料,即麦芽糖的浓度,啤酒的酒精是麦芽糖转换来的。
国家规定:乙醇含量在百分之十以下,必须标注保质期,饮料酒是不能长期贮存的。
能够长期贮存的白酒,最低不少于五十二度。这个长期可能也不超过十年。因为酒中醇类会和有机酸起化学化应,产生多种脂类物质,各种脂类都具有特殊香气,由于脂化反应缓慢,所以各种优质酒都要贮存。脂化反应到一定程度趋向平衡,如继续贮存,酒精度数减少,口味变淡,挥发损耗加大。
考古学证明,从新石器时代,就有专用酒器,酿酒业就开始盛行。据说在战争***时期,一个名叫“星辰”的农夫煮了一碗饭,正准备吃,战争在村子里爆发了,人们爭相逃命,他立即随着人流躲到远方,过了一段时间,村子里太平了,他也回家了,揭开锅盖,香气扑鼻,原来的一锅饭,变成了一锅碧清水,味道甘甜,他立即喝了半碗,精神焕发,于是分享给左邻右舍。大伙喝后,啧啧称奇。后来,人们都将煮熟的谷物,自行发酵制酒。
有人说古时候白酒的酒精度数相当于现在的啤酒的酒精度数,你认为对吗?
谢谢邀请!题目中的“古时候”究竟“古”到什么时候?“古”过元朝,白酒都没有。杜康发明的酒,肯定水酒,度数也不高,也还没成型;屈原喝的酒,也肯定是水酒,度数也不高;汉武帝“甘美之”的酒,传说是茅台的源头,可也应是水酒,不过来自茅台镇;李白喝的酒,虽然自称酒中仙,可也应是浊酒一杯,不是白酒;武松喝的酒,醉打蒋门神时,过一个酒肆喝一碗,喝了十多碗,肯定也非白酒。
元朝开始,才学会用蒸馏的方法制作白酒。白酒刚开始,只可能比水酒的度数略高一点,因为人们喝酒的习惯,才刚从水酒中转过来,还不习惯喝高度酒,那时候白酒的酒精度数最多也就在20°多左右吧。慢慢的白酒酒精度数逐渐提高,人们喝酒的习惯也逐渐转向高度白酒,到清代应该有50多度的白酒出现了。茅台酒当年在巴拿马万国博览会上获金奖时,酒精度数该有50多度吧。
就是元朝刚发明蒸馏白酒时,白酒度数也不至于像啤酒,最少也比水酒略高的度数。啤酒5°、8°,白酒若是5°、8°跟冷水有何区别?不知我说得对不对?欢迎大家讨论提出见解!
如果你了解中国白酒的发展史,你就会发现,蒸馏酒技术是从元朝开始才在我国开始流行,广泛传播。
有人说我国古代的白酒酒精度数,相当于现在的啤酒酒精度数,这句话有一定的道理,但也不全对。不知道他所说的古代是从什么时候开始,到哪个朝代的什么时候结束。在这里为什么要提到蒸馏技术呢?因为只有在蒸馏技术出现以后,我国才可以酿制出酒精度数相对较高的白酒。也就相当于现在的低度酒。
如果是元代以前,就当时的酿酒技术和工艺来说,那时候所酿制出酒的酒精度数应该和现代啤酒差不多。因为元代以前的酒,主要就是粮食或水果的自然发酵而成,没有更多的工艺,也不可能研制出酒精度更高的酒。
自元代开始,蒸馏技术和工艺开始引进中原,这时候我国的白酒酿造技术,才有了进一步的发展和提高。我国的高度酒是从民国的时候才开始出现的,也就是说从元代开始到晚清,我国的白酒酒精度数在20度左右。
我国的白酒是世界六大蒸馏酒之一,在新中国成立之后,我国把米酒、烧酒等蒸馏酒统称为白酒。也就是说,在新中国成立之前,我国没有白酒这一说法,白酒这一称呼是在新中国成立之后才有的。现在所说的古代白酒,应该就是指古代的米酒、高粱酒、烧酒等粮食酿造的酒。
综上所述,我认为,我国元代以前的白酒酒精度数应该和现在的啤酒差不多,从元代到晚清,这个时间段的白酒酒精度数应该在10度以上30度以下。你们说呢?
到此,以上就是小编对于古时候白酒多少度的问题就介绍到这了,希望介绍关于古时候白酒多少度的2点解答对大家有用。