端午黄酒（端午黄酒诗句）
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒是糯米酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄酒是糯米酒吗的解答，让我们一起看看吧。
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糯米酒和黄酒的区别？
首先说一点，这问题有毛病。黄酒就是用糯米和红粬酿制而成，也就是说黄酒也是糯米酒的一种。糯米和白粬酿制的话酒只是颜色淡白，酒精度数都差不多，大概是30几度，稍逊于白酒。
糯米酒和黄酒的工艺和原料都有不同。其口感也有差异。糯米酒***用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，酒体成清透的颜色，从口感来说，糯米酒一般是微甜略微黏口带着甜酒香味。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有21种氨基酸，且黄酒清甜顺滑带着药酒味。
黄酒与米酒的区别？
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1、酿造原理
黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。
2、酒精度数
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糯米酒和黄酒有没有区别？
有区别。
黄酒是包括以稻米、大黄米、小黄米、玉米、小麦等原料酿造而成的发酵酒。而糯米酒则是用糯米酿制的发酵酒。黄酒度数一般更高，糯米酒度数低且都是甜的，甚至一些还保留了米粒的原料。
1、用料不同
米酒
米酒，又叫酒酿、甜酒，是用糯米酿制而成的酒；黄酒，在南方以糯米为原料，在北方以黍米、粟米及糯米等谷物为原料酿制而成的酒，和啤酒、葡萄酒并称为世界三大酿造酒。
从用料上看，米酒选用糯米为原料，黄酒选用的原料里有糯米，也有黍米、粟米等其它谷物粮食。
2、工艺不同
黄酒
米酒***用的酿酒工艺较为简单，传统制法是先将糯米洗净、浸泡、蒸熟后，再在冷却的糯米上撒上酒曲酿制而成，需要的酿造时间较短，冬季一般需要3天到7天的时间，夏季则需要18小时到24小时左右。
黄酒选用的酿酒工艺较为复杂，以谷物粮食为原料，经过浸泡、蒸煮、晾干、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒等一系列过程酿制而成，需要的酿造时间较长，一般需要酿造2个半月左右。
从工艺上看，米酒***用的酿酒工艺较简单，酿造时间较短；黄酒***用的酿酒工艺较复杂，酿造时间较长。
3、外观不同
黄酒和糯米酒有什么区别？
有区别。
黄酒是包括以稻米、大黄米、小黄米、玉米、小麦等原料酿造而成的发酵酒。而糯米酒则是用糯米酿制的发酵酒。黄酒度数一般更高，糯米酒度数低且都是甜的，甚至一些还保留了米粒的原料。
到此，以上就是小编对于黄酒是糯米酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄酒是糯米酒吗的4点解答对大家有用。
