白酒包括哪些类型 白酒都有哪些类型

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒包括哪些类型的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白酒包括哪些类型的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒如何划分等级，类别？
2. 中国白酒分几个体？
3. 最好喝的白酒排行榜？

白酒如何划分等级，类别？

答:白酒的等级大致分为优级、一级、二级、等外品这几个级别。级别的划分是依据一款白酒从理化指标、卫生指标、感官指标符合该香型或该类别产品标准的符合度来确定的。以浓香型白酒为例：优级（窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品突出风格）；一级（窖香较浓郁，较绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品明显的风格）；二级（有窖香，入口纯正，后味较净，具有本品固有风格）。对比几个级别的评语还是有很大差别的。

做菜讲的是色、香、味、形，白酒的打分评级讲的是色、香、味、格，其中色占10分，香占15分，味占50分，格占25分，综合得分之后归入相应的级别。优级酒至少要在85分以上。

这些打分都要由7-8位专业品酒师盲评打分然后取平均值得出的。

格是对一款酒的综合评价，就是一款酒在它所在的香型当中，是否具备该香型的典型风格。

中国白酒分几个体？

我国地城广阔，各地风土人情不一，主要分为酱香、浓香、清香型白酒三大体系。

酱香型白酒亦称茅香型，以茅台、贵酒、郎酒等数种美酒为代表。主要表现为酱香突出，酒体醇厚，回味悠长。

浓香型白酒以川酒为最有名。主要有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲为代表。主要表现为窖香浓郁和酒体饱满著称。

清香型白酒主要有西凤和汾酒为代表。主要表现为酒香后味回味非常爽净。

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒是根据曲种不同来划分的，分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。

大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母。

小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多***用半固态发酵，小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。

麸曲酒：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短。

混曲酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

中国白酒分为：清香型，酱香型，浓香型，还有芝麻香型。酱香型的代表是贵州茅台酒和郎酒，浓香型的代表是五粮液和泸州老梁，清香型的酒比较多，还有汾酒和老白干的香型是比较特别的，也是属于中国的名酒的代表。二锅头是不错的，适合北方人的口味。

最好喝的白酒排行榜？

第一款：贵州茅台酒在白酒圈儿里地位非常的高，茅台是大家喜爱的纯粮酒，其具有口感醇厚，窖香浓郁，酱香突出，空杯留香的特点。

茅台有着“国酒”之称，是中国最高端的白酒之一。茅台价格比普通的白酒也是贵很多，如果说到喝白酒，茅台是一定要体验的一种。

第二款、五粮液

在茅台没有成名之前五粮液一直称霸市场，它有一个外号叫白酒大王，由此可见，当时在茅台没有成名之前，它的地位信誉度知名度是何其的高，现在这款酒是仅次于茅台的第二款最受欢迎的酒，它是浓香型白酒的典范代表，也是一个高端品牌。五粮液酒质清澈，入口醇香回味悠长，饮后不上头不口感不难受，是市面上不可多得的优质的浓香型白酒。

第三款、泸州老窖

到此，以上就是小编对于白酒包括哪些类型的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒包括哪些类型的3点解答对大家有用。