黄酒有哪些? 黄酒有哪些品牌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒有哪些?的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄酒有哪些?的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄酒都有哪些？
2. 值得长期收藏的十款黄酒？
3. 黄酒有哪些种类？
4. 什么名字的酒属于黄酒？

黄酒都有哪些？

1、干型黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

2、半干型黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为“加饭酒”。口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。我国大多数高档黄酒，均属此种类型。

3、半甜型黄酒：这种酒***用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，酒香浓郁，酒度适中，醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，为黄酒中之珍品。

4、甜型黄酒：这种酒一般是***用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，口味有光泽。

值得长期收藏的十款黄酒？

和酒始于1992年，咸亨始于1980年，西塘老酒始于1618年，即墨老酒始于1949年，会稽山始于1743年，沙洲优黄，女儿红始于1919年，石库门始于1939年，塔牌始于1956年，古越龙山

黄酒有哪些种类？

黄酒的种类有四种：

1. 干黄酒：干黄酒指的是含糖量比较少的黄酒，属于稀醪发酵。因为酵母生长旺盛所以含糖量少，同类型的酒有上海黄酒、元红酒等。

2. 半干黄酒：又名“加饭酒”，“半干”指糖分尚未全部发酵成酒精，我国的大多数黄酒都属于这种类型，比如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。

3. 半甜黄酒：半甜黄酒是把加入发酵醪中的水改为成品黄酒，因此就抑制了酵母菌的生长速度，所以半甜黄酒的糖度较高，如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。

4. 甜黄酒：甜黄酒一般***用淋饭操作法，一年四季均可生产，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。

黄酒是一种古老的酒类，被称为液体蛋糕。这种酒属于酿造酒，主要原料为大米、黍米、粟。其中含有21种氨基酸成分，酒精含量大约为14%~20%，具有改善肠道、补血养颜、增强体力等功效。

什么名字的酒属于黄酒？

黄酒就是常说到的客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备。故被誉为“液体蛋糕”。

而且，黄酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一。发源于中国，而且只有中国有之。最早出现于三千多年前的商周时代。中国人独自创造了酒曲复式发酵法，随后开始大量酿制黄酒，并流传至今。另外，黄酒生产地比较广，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一带。

到此，以上就是小编对于黄酒有哪些?的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄酒有哪些?的4点解答对大家有用。