房县黄酒起源 房县黄酒起源和历史

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于房县黄酒起源的问题，于是小编就整理了2个相关介绍房县黄酒起源的解答，让我们一起看看吧。

1. 房县黄酒为什么叫洑汁酒？
2. 房县黄酒曲的制作方法和原料是什么？

房县黄酒为什么叫洑汁酒？

十堰房县黄酒洑汁酒与其他地区的黄酒不同，房县黄酒是***用古法传统手工酿制的黄酒，而且***用的原料是糯米，再加上当地的糯米品质较高，因此酿造出来的黄酒别有一番风味，在当地每到九月份，家家户户都要酿制一些黄酒来自饮，几乎每个家庭，都有一套酿制黄酒的好手艺。

房县黄酒曲的制作方法和原料是什么？

谢邀

不知道你问得问题是不是你原本的意思，因为看有评论说的是酿造。不知是酿造还是制曲?

房县黄酒

房县黄酒的历史很悠久，比绍兴黄酒还要早个几百年，但是不如绍兴黄酒那样广为人知。从酿造工艺和品质来讲，作为在酒圈摸爬多年的我，还是觉得房县黄酒更胜一筹。

制曲

这个就比较有意思了。房县黄酒的酒曲制作很考究，由蓼子花、米粉、甘草、和酵母粉搅拌均匀搓团晾干而得，但是具体制作工艺我也不知详情，因为它需要考虑工具、师傅、温度、天气等因素。

适量饮用黄酒，对身体大有益处。

房县黄酒比绍兴黄酒历史更早，起于周，西周太师尹吉甫呈酒与周天子赞为佳酿，兴于唐宋，李显复位封房县黄酒为御酒从而闻名天下。房县黄酒酒曲，用糯米泡涨冲碎，蓼子（土语），老曲种，拌匀搓成团，放在竹器上 盖一层甜茅草。上边根据温度选择覆盖被子的厚薄。做酒曲最好的时节是中秋节前后，新糯米成熟，甜茅草味道最浓郁，蓼子果实成熟饱满，温度20多度，酒曲发酵完成阴凉通风的地方晾干就可以使用了。这是传统的制作方法。现在有一些加入甘草，罗汉果酒曲。但是起主导作用的还是传统工艺核心。后加入的有些只是噱头。作为土生土长的房县人，希望家乡的黄酒能够走出大山沟沟，让更多的人能够品尝到原滋原味的房县黄酒，也希望房县黄酒坊业主不忘初心，做好传承让房县黄酒能够登上更多人的餐桌。

到此，以上就是小编对于房县黄酒起源的问题就介绍到这了，希望介绍关于房县黄酒起源的2点解答对大家有用。