黄酒和花雕酒有何区别 黄酒和花雕酒有何区别呢
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒和花雕酒有何区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄酒和花雕酒有何区别的...
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒炖公鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄酒炖公鸡的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
老公鸡怎么炖最好吃？
净鸡1只约1500克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。
制作 1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。特点 鸡形完整、酥烂离骨，汤清味醇。操作提示 鸡烧开后一定要反复撇净浮沫，保证汤汁清澈。我把平时自己做这道菜的经验在这分享个大家。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
（图片来源网络，侵删）
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！！！
5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。
葛根保健黄酒怎么制作？
1、 葛根炖金鸡 材料： 葛根50克，小公鸡1只 做法：葛根50克加水700毫升煎至500毫升，滤过取汁。小公鸡1只宰杀后去毛、内脏，切块，放锅内用适量油稍炒。兑入葛根药汁、姜丝黄酒，文火焖烂，调入味精、细盐。 功效：功能活血解肌，补血壮筋。主治跌打损伤，落枕，颈项痛
2、清炒美味牛肝菌 材料：冻美味牛肝菌300克 配料：芥蓝50克、红椒片20克、蒜片5克、鸡油20克、豉油10克、盐0 5克、味精和鸡精各1克 做法：牛肝菌先用热水解冻、切条、拉油，水分要拉干，芥蓝切斜刀；炒锅上火，锅中加入鸡油、下蒜片炒香后把牛肝菌、芥蓝一起翻炒几分钟；然后调料、加红椒块翻炒几下即可上桌。（注：在过油时，把水份拉干一点，炒出来才够香） 功效：美味牛肝菌具有清热解烦，养血中和，舒筋活血、提神等作用，可治妇女白带，同时还有抗流感***的作用
（图片来源网络，侵删）
3、香菇黄酒鸡翅 材料：黄酒15ml、鸡翅、蒜、葱花、老抽10ml、香菇、盐、胡椒粉、植物油 做法：1、蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边 2、用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌渍鸡翅20分钟 3、锅中倒入适量的植物油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色
4、倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟
5、揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，撒入葱花即可。
到此，以上就是小编对于黄酒炖公鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄酒炖公鸡的2点解答对大家有用。
