黄酒那个好（什么样的黄酒好）
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本篇文章给大家谈谈黄酒黄米，以及黄米做的黄酒功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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在家如何用大黄米酿制黄酒
把黄米洗净，用清水浸泡12小时以上，泡好的黄米，用手指可以碾碎。笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的黄米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。
第一步把大黄米洗净，浸泡水中一天。然后把浸泡好的大黄米捞出，沥干水分，放入笼屉里，盖上盖蒸半小时。时间到后把大黄米盛入碗中。撒上酒曲和适量的温水。用勺子搅拌均匀。
④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。⑥过滤。
怎么用黄米制作黄酒
1、把黄米洗净，用清水浸泡12小时以上，泡好的黄米，用手指可以碾碎。笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的黄米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。
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2、第一步把大黄米洗净，浸泡水中一天。然后把浸泡好的大黄米捞出，沥干水分，放入笼屉里，盖上盖蒸半小时。时间到后把大黄米盛入碗中。撒上酒曲和适量的温水。用勺子搅拌均匀。
3、把黄米面倒入盆里，分多次加入温水搅拌。把面和好后，揉成团子，放在笼布上面。锅里水烧开后，放上去蒸，大火蒸一个小时。蒸好后拿出倒在盆里。
传统黄酒酿造工艺,黄酒酿造过程
④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。⑥过滤。
酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲。
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中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。
制曲，酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲， 一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁 酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲。
自酿大黄米黄酒如何控制糖分
1、④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。⑥过滤。
2、温度的控制，黄酒属于低温慢发酵酒，发酵时常通常在几个月左右，发酵温度一般控制在摄氏十度左右为宜，缓慢发酵有益于黄酒里面益生菌的形成更加充分的释放粮食里面的精华。
3、发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖分，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。
4、第一步：蒸饭干 将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟。这样蒸出来的饭干，外观上看去还是像生糯米，但实际上已是熟米饭了。
5、方法/步骤：将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。时间到后把大黄米盛入碗中。撒上酒曲和适量的温水。
6、制作方法：将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。时间到后把大黄米盛入碗中。撒上酒曲和适量的温水。
河南南阳内乡黄酒米能吃吗?
1、刘集黄酒 刘集黄酒是河南省南阳市邓州市刘集镇的特产。邓州刘集黄酒酿制以优质的小米，糯米等为原料以及小麦为曲，经矿浸蒸，加油、发酵过滤，陈放等工艺酿制而成。
2、《舌尖上的邓州市》南阳市邓州市小吃美食介绍有绞股蓝黄酒，邓州糊辣汤，刘集黄酒。
3、不能喝的情况 酒在过期之后会出现酒变色、变味、出现沉淀，黄酒过期的主要你标志就是酒味变酸，这种变酸的黄酒除了味道不好，其中的多种营养物质也发生了改变，有的甚至产生了毒素，食用之后出现腹痛、腹泻等症。
4、内乡核桃：内乡核桃是河南南阳内乡的特产。内乡县被中国经济林协会授予“中国核桃之乡”荣誉称号。浙川酸菜：淅川酸菜是河南省南阳市淅川县的特产。
5、舌尖上的邓州市南阳市邓州市小吃美食介绍有绞股蓝黄酒，邓州糊辣汤，刘集黄酒刘集黄酒是河南省南阳市邓州市刘集镇的特产邓州刘集黄酒酿制以优质的小米，糯米等为原料以及小麦为曲，经矿浸蒸，加油发酵过滤，陈放等工艺。
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