红椒泡酒什么功效 红椒泡酒什么功效最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红椒泡酒什么功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红椒泡酒什么功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 红辣椒泡酒用干的还是鲜的好？
2. 干辣椒泡白酒的制做过程？
3. 干辣椒泡酒的正确方法？

红辣椒泡酒用干的还是鲜的好？

干辣椒。

如果用辣椒泡酒，那辣椒要先洗干净，然后晾干了水分才能拿来泡酒的，辣椒有水分泡酒会让酒变味，然后还会生长一层白花。

一般情况下，用辣椒泡酒的都是要这样做的，是为了酒能保存更长的时间，保持口味不变味，泡出来的颜色也很好看。

干辣椒泡白酒的制做过程？

制作的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒的做法：

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

制作小贴士（很重要，一定要看）：

1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。 2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。 3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。 4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。 5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。 6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。 7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。 8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。 泡辣椒能做什么菜呢？ 在川菜中，一般有腥味的材料都会使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒还是鱼香口味菜肴的重要调料，比如鱼香肉丝、鱼香红菜苔、鱼香青笋肉片、小煎鸡、碎米鸡丁、芹菜炒鸡杂点击菜名就能看到具体做法了。

取200克干红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克白酒泡24小时即成。

泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。

干辣椒泡酒的正确方法？

一、准备辣椒、盐、白酒。

二、辣椒洗净放阳光下晾干水分，把辣椒蒂剪掉，有开口的辣椒剔除，切好备用，三、加入适量的盐拌匀。

四、再加量冰糖、冰糖要事先压碎，把辣椒和冰糖继续拌匀腌制两个小时。

五，两个小时后加八白洒。

六，装好瓶、泡几天就可以炒菜了。

到此，以上就是小编对于红椒泡酒什么功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于红椒泡酒什么功效的3点解答对大家有用。