怎么辨别酒是不是纯粮食 怎么辨别酒是不是纯粮食酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么辨别酒是不是纯粮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么辨别酒是不是纯粮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒纯粮食酒怎么辨别？
2. 纯粮食鉴定最简单方法？

白酒纯粮食酒怎么辨别？

步骤/方式1

手搓的方法是很简单的,倒少许白酒在手心中,然后另一个手掌盖过来,双手使劲揉搓10秒左右,让手掌摩擦的温度,把白酒的味道激发出来,然后分开手掌,仔细地嗅闻手掌中白酒挥发的味道。

粮食酒在手搓之后,散发出来的是淡淡的粮食糟香味,没有杂味和臭味,而且这种糟香在手掌上停留的时间较长。但是酒精酒在揉搓之后,会在手掌留下臭味,会有很明显的酒精味道,而且在短时间内,手掌里的味道就会挥发掉。

步骤/方式2

火烧法是考验观察能力的鉴别纯粮食酒的方法,这种方法也有很多人在使用,不过对于这个方法的原理却不是很清楚,这就得从酒中的酯类物质说起。

取一个干净透明的酒盅,倒入多半杯酒,然后用打火机把白酒点燃,这个点燃的过程可能时间长一些,燃后静静等待,等到火苗熄灭之后,观察白酒的状态。如果白酒变得浑浊,那么这就是纯粮食酒,如果白酒清澈,这就是酒精酒了。

纯粮食鉴定最简单方法？

分辨是不是纯粮酒可以看配料表，如果有食用酒精和香精等粮食外的配料，都不属于粮食酒。也可以看执行标准，GB/T20822和GB/T20821分别是固液法和液态法白酒，都不属于纯粮酒。

只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。

看执行标准：

买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。

而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

而固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒，它的执行标准会由于香型的不同而不同。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。

闻酒香

检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

晃动酒液

将白酒的酒瓶倒置，用手晃动，瓶中出现大量的酒花，而且久久不散，就是品质比较好的纯粮食白酒。

五看二闻：

1、看配料表

这是最直接的方法。纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其它的东西；如果是酒精勾兑的酒，配料表里则含有食用酒精、香料等其它的配料。

2、看标准号

纯粮酿造的酒编号是GB/T10781；勾兑的酒编号是GB/T20821；半纯粮半勾兑的酒编号是GB/T20822。

3、加水看酒

在酒里面加入一点清水，摇晃以后，勾兑的酒依然是清澈的，而粮食酒会略显浑浊。

4、看价格

纯粮食酒是用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等***用固态发酵的方式，因为这种方式发酵的周期长，比液态发酵需要耗费更多的粮食，成本的增高让酒的价格也会增高，所以如果看到价格超低的纯粮食酒就要小心了。

5、看等级

到此，以上就是小编对于怎么辨别酒是不是纯粮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么辨别酒是不是纯粮食的2点解答对大家有用。