白酒能防腐吗 白酒能防腐吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒能防腐吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白酒能防腐吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒精防腐吗？
2. 自制虾酱要放高度白酒防腐吗？
3. 酒里面也会加防腐剂吗？
4. 怎样腌制咸菜不霉变和不腐烂?

酒精防腐吗？

酒精可以防腐，75%的酒精用于杀菌防腐效果最佳。

因为过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。

自制虾酱要放高度白酒防腐吗？

自制虾酱需要放白酒保存的。

自制虾酱缸盛装的必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。

酒里面也会加防腐剂吗？

葡萄酒中有防腐剂，但白酒本身具有防腐的作用不添加防腐剂。我国规定配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒按生产需要适量使用焦糖，威士忌、朗姆酒则规定了焦糖使用量。

配制酒中使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸，甜味剂有甜蜜素、三氯蔗糖等。只要按照标准规定使用食品添加剂，就是安全的。

怎样腌制咸菜不霉变和不腐烂?

我腌制了多次的罗卜咸菜，从来没有霉变和腐烂过，现在我介绍一下制做过程，将买回来的新鲜罗卜洗干净空水，然后将罗卜切成手指粗细的条状，室外凉晒三到四天，当罗卜水份晒去一大半，放盆中加盐使劲揉搓至软状，加入盐，五香粉，白糖搅拌均匀，放容器中封口，腌制40天既可，吃起来脆而爽口。

诀窍1、加盐渗水。

咸菜霉变腐烂最大的原因就是没有将食材本身的水分充分地挤压出去，正确的做法应该是，将食材切好后，撒上精盐拌匀，腌制上个半小时，使其渗出水分，然后再用清水洗干净盐分，接着用力的攥干水分，这样腌出的这样腌菜，口感既脆，还不容易变质。

诀窍2、容器必须无油无水。

正确的容器应该是玻璃瓶或者瓷坛子，这些密封性比较好，且不容易与腌汁发生反应的容器啊，而且容器内必须用干净的毛巾或者厨房纸，擦拭干净，保证无油无水，这样腌菜才能保存上一夏天。

3、封口是必须淋高度白酒。

做好的腌菜，在封保鲜膜或盖盖子之前，一定要滴上几滴高度白酒，这样才能有效地去除掉腌菜中所含的细菌杂质，腌菜保存的时间也更长，吃起来的香味也更加浓郁。

腌制咸菜 要让他不霉变 不腐烂 最根本的原因就是要咸。有句俗话说的好 :盐多不坏 菜嘛 。

当然 ，方式方法也还是很重要 的。首先， 腌制咸菜这菜选择上是很重要 。无论是*** 、萝卜 ，又或者是雪丽红 ，可以有一丢丢老，但一定不能有腐烂 哪怕是一丢丢 ，不能有霉点 ，最好是新鲜的 ，鲜嫩的 。

其次 ，将家里种的或买来的蔬菜 清洗干净后，(如果是萝卜 ，还需要切成长条 ，但不能刨皮 。***或雪丽红， 不需要切)，放在干净的纸盒上 或大塑料薄膜上后 ，放在太阳底下晾晒 ，(不要直接放在地上晒哈会很脏的 )直到晒干蔬菜上的水份，一般情况晒1~2天 。晒好后不能再用水洗 。

之后将晒好的蔬菜 ，放进大的瓦罐或者水缸 、水桶里 ，将晒好的蔬菜一层一层的放平，放好一层撒一层盐 ，均匀的撒，要感觉这一层盐烧那一层菜 会让菜咸 ，这样的盐度才行 。 如果腌的是萝卜条 喜欢吃辣的话 还可以撒上点辣椒粉 ，最后将瓦罐口， 倒少许的水 ，用碗倒扣上，封死瓦罐口 。或者水缸口，水桶口， 多蒙几层塑料布 ，然后用绳子扎紧 ， 放在阴凉处 。

最后，就是等上个 十天或半个月 ，腌好的咸菜便可以吃了 。

这样腌的咸菜基本上是不会烂 ，当然， 如果你不吃 ，放的时间过长 。那无论怎样都会烂的 只要是吃的都有保存期 。哪怕他的保存期相对较长 。过了仍然会坏的 。

到此，以上就是小编对于白酒能防腐吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒能防腐吗的4点解答对大家有用。